الصحة العالمية تحث على اتخاذ إجراءات أكثر صرامة بشأن الدهون المتحولة
قالت منظمة الصحة العالمية إن ما يقرب من نصف سكان العالم مشمولون الآن بقواعد صارمة تحد من الدهون المتحولة في الأطعمة، وحثت الدول المتخلفة عن اللحاق بالركب، قائلة إن مصر من بين سبع دول نفذت سياسات أفضل الممارسات في عام 2023.
الدهون المتحولة
وناشدت منظمة الصحة العالمية في عام 2018 التخلص من الأحماض الدهنية المنتجة صناعيًا في الأطعمة في جميع أنحاء العالم بحلول عام 2023 وسط أدلة على أنها تسبب 500 ألف حالة وفاة مبكرة كل عام.
ولم يتم تحقيق الهدف وتم تأجيله إلى عام 2025.
لكن 53 دولة تغطي 46 بالمائة من سكان العالم تنفذ الآن سياسات أفضل الممارسات بشأن المادة السامة – مقارنة بـ 11 دولة و6 بالمائة في عام 2018.
وتشير تقديرات منظمة الصحة العالمية إلى أنه يتم إنقاذ حياة حوالي 183 ألف شخص سنويًا
وقال رئيس منظمة الصحة العالمية تيدروس أدهانوم غيبريسوس في بيان: “ليس للدهون المتحولة أي فوائد صحية معروفة، ولكنها مخاطر صحية كبيرة”.
وقال: “نحن سعداء للغاية لأن العديد من الدول قد أدخلت سياسات تحظر أو تحد من الدهون المتحولة في الأغذية”.
نفذت سبع دول سياسات أفضل الممارسات في عام 2023: مصر، والمكسيك، ومولدوفا، ونيجيريا، ومقدونيا الشمالية، والفلبين، وأوكرانيا.
غالبًا ما يستخدم الزيت المتصلب الذي يسد الشرايين حول القلب في الأطعمة المعلبة والمخبوزات وزيوت الطبخ والمواد القابلة للدهن مثل السمن.
يستخدم منتجو الأغذية الدهون المتحولة لأنها تسمح بفترة صلاحية أطول وأرخص من بعض البدائل.
إن أفضل الممارسات بشأن التخلص من الدهون المتحولة تعني إما وضع حد وطني إلزامي قدره 2 جرام من الدهون المتحولة المنتجة صناعياً لكل 100 جرام من إجمالي الدهون في جميع الأطعمة؛ أو فرض حظر وطني على إنتاج أو استخدام الزيوت المهدرجة جزئيا، والتي تشكل مصدرا رئيسيا للدهون المتحولة.
حصل تيدروس على أول شهادات من منظمة الصحة العالمية تثبت التقدم المحرز في القضاء على الأحماض الدهنية المتحولة المنتجة صناعيًا، خلال حفل أقيم في مقر وكالة الصحة التابعة للأمم المتحدة في جنيف.
وكان المستفيدون هم الدنمارك وليتوانيا وبولندا والمملكة العربية السعودية وتايلاند.
ولكي تكون البلدان مؤهلة، يجب عليها أن تنفذ أفضل الممارسات، ثم تدعمها بأنظمة مراقبة وإنفاذ صارمة.
سيتعين على الدول المعتمدة تقديم بيانات محدثة كل ثلاث سنوات للاحتفاظ بوضعها.
وحث تيدروس الدول الأخرى على أن تحذو حذوها، ودعا إلى إجراء محادثات لإبقاء صناعة الأغذية إلى جانبها.
“ضار” و”غير ضروري”
وقال السفير الدنماركي لدى الأمم المتحدة في جنيف، آي بي بيترسن، إنه يُعتقد أن السياسات المعتمدة في الدنمارك أدت إلى خفض أمراض القلب التاجية في البلاد بنسبة 11 بالمائة.
وقال في الحفل “إن الفئات الأكثر حرمانًا ماليًا هي التي ستستفيد أكثر من غيرها”.
أمراض القلب والأوعية الدموية هي السبب الرئيسي للوفاة على مستوى العالم. وتوفي ما يقدر بنحو 17.9 مليون شخص بسبب هذه الأمراض في عام 2019، 85% منهم بسبب النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
ويُنظر إلى التخلص من الدهون المتحولة على أنه طريقة سهلة لتقليل أعدادها.
وقال توم فريدن، رئيس منظمة Resolve to Save Lives غير الربحية، التي تتعاون مع منظمة الصحة العالمية بشأن الدهون المتحولة: “إن التخلص من الدهون المتحولة أمر ممكن اقتصاديًا وسياسيًا وتقنيًا وينقذ الأرواح دون أي تكلفة تقريبًا على الحكومات أو المستهلكين”.
“هذا المركب الضار غير ضروري، ولا أحد يفتقده عندما يختفي.”
ومع ذلك، حذر فريدن، المدير السابق للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها، من أن البلدان التي لا توجد بها لوائح تخاطر بالتحول إلى “مكب نفايات” للدهون المتحولة.
