الأمة| حذرت دراسة حديثة من خطورة الإفراط في تناول الملح إلى الطعام وعلاقته بالإصابة بسرطان المعدة.
وقالت الدراسة التي أعدها خبراء التغذية في مركز الصحة العامة بجامعة فيينا، إن الأشخاص من بريطانيا الذين أضافوا المزيد من الملح إلى مالطعام كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41% مقارنة بأولئك الذين استخدموا الملح بشكل معتدل.
وتوصلت الدراسة إلى أن الملح الزائد يؤدي إلى تآكل الطبقة الواقية على المعدة، ممّا يتسبب في تلف الأنسجة هناك، وبالتالي حدوث طفرات سرطانية.
واعتمدت الدراسة على فحص قاعدة بيانات ضمت 471144 شخصًا بالغا في بريطانيا على مدار 11 عاما، وتوصلت إلى أن الأشخاص الذين كانوا يتناولون الملح بشكل مكثف أو زائد، كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41% مقارنة بالأشخاص الذين نادرا ما أضافوا الملح إلى وجباتهم.
