ترغب إدارة الأرز التايلاندي في زيادة مكانته على الساحة العالمية، من خلال الترويج للسلالات الفريدة ذات العلامات الجغرافية المعتمدة (GI) في سوق أوسع.
لقد حققت العديد من المجتمعات الزراعية في فاتالونج وترانج في الجنوب، وكذلك فاياو في الشمال، نجاحات في تطوير منتجات فريدة وعالية الجودة تعتمد على الأرز والتي يرغب المستهلكون في دفع أسعار أعلى مقابلها. ويقولون إن الأمل هو أن يتمكنوا ذات يوم من الاعتماد على الأرز لتوليد دخل كبير ومستدام من شأنه أن يعزز نوعية حياتهم.
أبطال محليون
وقال جارانجيت فينجرات، المتخصص الزراعي في إدارة الأرز، إن أصناف الأرز المحلية تشكل جزءًا أساسيًا من استراتيجية التنمية طويلة الأجل لقطاع الأرز في تايلاند.
وقالت إن “المجتمعات المحلية يمكن أن تستفيد من تنوع الأرز في البلاد، من خلال الترويج للجودة المميزة لكل سلالة، وهو ما ينبغي أن يصاحبه الترويج للسياحة الزراعية”.
وأضافت أن مقاطعتي فاتالونج وترانج الجنوبيتين تتمتعان بتشكيلة هائلة من سلالات الأرز المحلية، بما في ذلك 182 نوعًا من الأرز قصير الحبة و14 نوعًا من الأرز اللزج، وقد تم اعتماد العديد منها كمنتجات ذات مؤشر جغرافي. ومن بين الأنواع الأكثر شهرة كاو سانغ يود من فاتالونج وكاو باو يود موانج من ترانج.
ونوهت جارانجيت إن إدارة الأرز تدعم المؤسسات المجتمعية في الجنوب من خلال توفير شتلات الأرز، وعمليات التفتيش الروتينية على الجودة، والمعلومات التفصيلية حول متطلبات التعبئة والتغليف، فضلاً عن المساعدة في تأمين قنوات توزيع بديلة.
وقال كانوكون ياودام، مدير مركز أبحاث الأرز في فاتالونج، إن المركز وزع نحو 18 طنًا من بذور أرز سانغ يود العام الماضي و23 طنًا هذا العام – بزيادة قدرها 20% – بسبب زيادة الطلب. ويتم زراعة بعض هذه البذور عضويًا حول حوض بحيرة سونغكلا، بما يتماشى مع الممارسات الزراعية الجيدة لضمان الجودة العالية.
فخر الجنوب
يعد أحد المجتمعات الزراعية في المنطقة مثالاً رائعًا للنجاح في إنتاج أرز سانغ يود العضوي الفاخر. وقال رئيس الشركة، ويسوت ويبونفان، إن المجتمع يزرع 970 راي من أرز سانغ يود العضوي.
مع متوسط إنتاج يبلغ حوالي 400 كيلوغرام لكل راي، يباع الأرز مقابل 27 ألف بات للطن، وهو أعلى بكثير من الأرز المزروع بالطريقة التقليدية، والذي يباع في المتوسط بحوالي 14 ألف بات للطن.
وقالت كانوكون إن مركز أبحاث الأرز جمع أكثر من 100 سلالة أرز محلية من مختلف أنحاء جنوب تايلاند للحفاظ عليها. وقد تم زرع بعض البذور في حقل الأبحاث التابع للمركز، حتى يتمكن المركز من تقديم المزيد من البذور للمزارعين المحليين. كما يرسل المركز بعض البذور إلى بنك الأرز في باثوم ثاني، وكذلك إلى الدنمارك للحفاظ على جينوم الأرز.
وقالت إن الوزارة ستعمل على توفير المزيد من سلالات الأرز الإقليمية التي تحمل علامة “مؤشر السكر في الدم”. وذكرت “كاو هوم هوا بون” كمثال، قائلة إن صنف الأرز سيصبح قريبًا منتجًا يحمل علامة “مؤشر السكر في الدم” في كرابي.
تكوين السرطان
وقالت: “يتمتع أرز “كاو هوم هوا بون” برائحة فريدة تذكرنا بالتارو عند طهيه”، مضيفة أنه يحتوي أيضًا على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، وخاصة “جاما أوريزانول”، الذي يساعد على منع تدهور الخلايا الذي يمكن أن يؤدي إلى تكوين السرطان.
وأضافت كانوكون “لقد وجدنا أيضًا أن سلالات الأرز المحلية قادرة على الصمود في وجه تأثيرات تغير المناخ، وهو السبب الرئيسي لانخفاض إنتاج المحاصيل. وفي المستقبل، ومع تكيفنا مع عواقب تغير المناخ، سيكون الأرز المحلي ضروريًا لزيادة الأمن الغذائي”.
الشمال يتبع
وتمتع الشمال أيضًا بإنجازات كبيرة في تطوير منتجات عالية الجودة من الأرز المحلي المزروع في المناطق الجبلية ومن الأمثلة على ذلك مشروع مجتمعي لزراعة الأرز في منطقة تشون في فاياو.
وقال تشونيانوت فراويسات، رئيس المشروع، إن المشروع أنتج العام الماضي 50 طناً من أرز الياسمين، والأرز البني، وأرز الياسمين الأحمر، والأرز الأسود اللزج، والأرز البري، مما ساعد في توليد دخل كبير للمجتمع.
ونوه أوات ينجلاب، مدير قسم تطوير منتجات الأرز، إن الأرز المنتج في فاياو يعود بجودته إلى خصائص التربة الفريدة في المقاطعة. وأضاف أن تربة المنطقة غنية بالمعادن البركانية والرواسب المحملة بالمغذيات من نهر ماي إنج، وهي مناسبة لزراعة مجموعة واسعة من أصناف الأرز.
ومع ذلك، أفاد أوات إن المزارعين لا ينبغي أن يكتفوا بما حققوه وأن يعتمدوا على ثروات الإقليم الطبيعية. وحث المزارعين على تبني أفكار وتقنيات جديدة لتطوير محاصيلهم وإضافة قيمة إلى منتجاتهم.
ما وراء الحبوب
تتمتع المملكة بالعديد من أصناف الأرز التي لا تزال قابلة للتطوير بشكل أكبر لصالح المجتمعات الزراعية المحلية.
على سبيل المثال، قال ويسوت إن مجتمعه في فاتالونج يستخدم الأساليب والتكنولوجيا الحديثة لإضافة قيمة إلى الأرز العضوي الممتاز، من خلال تحويله إلى منتجات أخرى يمكن تسويقها خارج قنوات البيع بالتجزئة والجملة التقليدية.
وقالت السيدة جارانجيت من إدارة الأرز إن أرز سانج يود تم تطويره أيضًا لإنتاج عصيدة الأرز الفورية، وعجينة البيتزا، وحلوى الأرز، والشامبو، والصابون، ومستحضرات التجميل الأخرى.
وفي الوقت نفسه، تنتج شركة La-san Samakkhi Rice Farmers Enterprise في ترانج أيضًا حليب الأرز ودقيق الشعيرية الأرزية وبسكويت الأرز باستخدام أرز Khao Bao Yod Muang العضوي المعتمد من مؤشر نسبة السكر في الدم، والذي لاقى استحسانًا كبيرًا من المستهلكين.
كما تم إنتاج العديد من الوجبات الخفيفة الفاخرة والمنتجات الصحية بما في ذلك الأرز المنفوش المغطى بالشوكولاتة المقرمشة وبسكويت الأرز والأرز والحبوب الغنية ببروتين مصل اللبن ودقيق الأرز العضوي من سلالات الأرز المختلفة المزروعة في منطقة تشون في فاياو.
