الأمة// حذر علماء من مشكلة علمية وصحية تتعلق بوجود أكثر من 15 ألف مادة كيميائية مستخدمة في مواد تغليف الأغذية وأدوات ملامسة الطعام، بينما لا تتوافر معلومات كافية عن عدد كبير منها تسمح بتقييم مخاطرها بصورة كاملة. ونشرت منصة «يوريك أليرت» في الأول من سبتمبر نتائج مجموعة من الباحثين الذين اقترحوا منهجاً جديداً لتصنيف هذه المواد وتحديد الأولويات البحثية.
وتنبع أهمية البحث من أن تقييم سلامة المواد المستخدمة في التغليف لا يعتمد فقط على معرفة ما إذا كانت المادة سامة في حد ذاتها، وإنما يحتاج أيضاً إلى معرفة ما إذا كانت تنتقل من العبوة إلى الغذاء، وبأي كميات، وتحت أي ظروف.
وهذا يجعل المسألة أكثر تعقيداً من مجرد حظر مادة معينة. فدرجة الحرارة، وطبيعة الطعام، ومدة التخزين، وتركيب العبوة يمكن أن تؤثر في انتقال المواد الكيميائية.
ويقترح الباحثون استخدام منهج يركز الموارد العلمية والرقابية على المواد الأكثر أهمية من حيث احتمالات التعرض والمخاطر المحتملة، بدلاً من التعامل مع آلاف المواد بالطريقة نفسها.
والجانب اللافت في البحث أنه يعكس تحولاً في طريقة التفكير العلمي بشأن السلامة الكيميائية. فالمشكلة لم تعد فقط اكتشاف المواد الخطرة بعد استخدامها على نطاق واسع، بل محاولة تحديد فجوات المعرفة قبل أن تتحول إلى أزمة صحية.
وتبرز هنا أهمية التعاون بين العلماء والجهات التنظيمية والصناعة. فالشركات تحتاج إلى معرفة المواد التي يمكن استخدامها بأمان، والجهات الرقابية تحتاج إلى بيانات قابلة للتحقق، بينما يحتاج المستهلك إلى معلومات واضحة وغير مبالغ فيها.
ولا يعني غياب البيانات أن كل مادة مجهولة تمثل خطراً مؤكداً، وهذه نقطة مهمة في قراءة البحث بصورة علمية. لكنه يعني أن صانعي السياسات لا يملكون دائماً المعلومات الكافية لتحديد مستوى الخطر بدقة.
ولهذا فإن القيمة الحقيقية للدراسة تتمثل في محاولة ترتيب الأولويات. فإذا كانت آلاف المواد تدخل في منظومة الغذاء، فمن غير الواقعي إجراء الدراسات نفسها على كل مادة في الوقت نفسه. المنهج الأكثر كفاءة هو تحديد المواد ذات الاستخدام الواسع أو احتمالات التعرض المرتفعة أو الخصائص التي تستدعي مزيداً من البحث.
المصادر والتاريخ:
يوريك أليرت، 1 سبتمبر 2026، ملخص البحث العلمي حول المواد الكيميائية المستخدمة في تغليف الأغذية.
