الأمة| لا تؤدي دهون البيض إلى رفع نسبة الكوليسترول بشكل كبير، وفقًا لأخصائي التغذية في المركز الطبي بجامعة كوبر.
ويحتوي صفار البيض على نسبة عالية من الفيتامينات والسيليكون والعديد من العناصر الغذائية الأخرى، حيث يحتوي على 15% بروتين و27% دهون. والباقي ماء ومعادن.
وقالت خبيرة التغذية كايتلين تشابليك إن حوالي 90 بالمئة من البيض الأبيض يتكون من الماء والباقي من البروتين.
ويمكن للأشخاص العاديين يستطيعون أكل البيض كاملاً.
يقول أحد خبراء طب العضلات إن تناول صفار بيضة أو صفارين يومياً لا يؤثر على حرق الكولسترول. وبدلا من ذلك، فإن ما يرفع الكوليسترول بشكل أكبر هو الدهون المشبعة.
