في أول أيام شهر رمضان المعظم ،قامت السفارة الكندية بتهئة المصريين بحلول شهر رمضان بطريقتها الخاصة ،عن طريق نشر فيديو علي الصفحة الرسمية لها بمواقع التواصل الإجتماعي للسفير الكندي وهو يقوم بإعداد ” سخينه بالبط ” واحدة من الأكلات الشعبية والتراثية بإسنا ،والتي يحرص أهالي الأقصر بصفة عامة ومدينة إسنا بصفة خاصة أن تكون علي قائمة وجبات إفطار أول يوم في الشهر المعظم.
الفيديو الذي نشرته السفارة ،يحمل عنوان ” فطرتوا إيه في أول يوم رمضان ..إحنا كنا عاملين سخينه بالبط من مطبخ أوكرا ..رمضان كريم “.وبظهر فيه السفير الكندي “أولريك شانون ” ،وهو يقوم بالطبخ مع سيدات إسنا في مطبخ “أوكرا ”
أول مطبخ نسائي متخصص في الأكل التراثي وأحد مخرجات مشروع إعادة إحياء إسنا التاريخية الفائز بجائزة الأغاخان لعام 2025 ،وقد نجح مشروع “أوكرا ” خلال السنوات الماضية في إحياء التراث الغذائي المحلي وتحويله إلى أداة فعّالة لدعم السياحة وتمكين المرأة اقتصاديًا.
من جانبها تقول ” شيرين زغو “مدير المكون الثقافي بمشروع “إعادة إحياء إسنا التراثية ” أن هناك مشروع جديد يشهده “أوكرا ” وتقوم بتنفيذه تكوين لتنمية المجتمعات المتكاملة بدعم من صندوق كندا للمبادرات المحلية (CFLI)، تحت مسمي ” مائدة إسنا :تنمية السياحة الشاملة ونمو المرأة الأقتصادي “ويستهدف توسيع نطاق التمكين الاقتصادي للمرأة، وتطوير تجارب سياحية مبتكرة تعتمد على السرد الثقافي والتراث الغذائي، بما يعزز مكانة إسنا كإحدى المدن التاريخية الواعدة على خريطة السياحة الثقافية في مصر.
