أهمية فيتامين «د» للجسم
يُعد فيتامين «د» من العناصر الغذائية الأساسية التي تساعد في الحفاظ على صحة العظام وتعزيز عمل جهاز المناعة. ورغم أن التعرض لضوء الشمس يُعتبر المصدر الأساسي للحصول على هذا الفيتامين، إلا أن فصل الشتاء، مع قصر النهار وانخفاض درجات الحرارة، يجعل من الصعب الحصول على كميات كافية منه.
تعويض نقص فيتامين «د» بالأطعمة
وفقاً لأخصائية التغذية لورا ماناكر، يمكن تعويض نقص فيتامين «د» في الشتاء من خلال تناول بعض الأطعمة الغنية به. وتؤكد أن الجمع بين هذه الأطعمة وقضاء الوقت في الهواء الطلق عند توفر أشعة الشمس يمكن أن يضمن الحصول على الاحتياج اليومي للجسم.
1- الأسماك الدهنية
الماكريل، السلمون، والسردين هي مصادر غنية بفيتامين «د». تحتوي حصة بوزن 3.5 أونصة من السلمون البري على حوالي 670 وحدة دولية من الفيتامين، متجاوزة القيمة اليومية الموصى بها لمن هم أقل من 70 عاماً، وفقاً لوزارة الزراعة الأميركية. ومع ذلك، أشارت دراسات إلى أن السلمون البري يحتوي على كميات أعلى من فيتامين «د» مقارنة بالسلمون المستزرع.
2- صفار البيض
يمثل البيض خياراً سهلاً للحصول على فيتامين «د»، حيث يحتوي صفار البيضة الواحدة على أكثر من ثلث الاحتياج اليومي للجسم، وفقاً لبيانات وزارة الزراعة الأميركية.
3- الفطر المعرض للأشعة فوق البنفسجية
الفطر هو المنتج النباتي الوحيد القادر على إنتاج فيتامين «د» بشكل طبيعي عند تعرضه للأشعة فوق البنفسجية. يمكن تعزيز محتواه من الفيتامين عبر تجفيفه تحت أشعة الشمس أو شراء أنواع معرّضة للأشعة فوق البنفسجية مسبقاً.
4- الأطعمة المدعمة بفيتامين «د»
تشمل الأطعمة المدعمة، مثل حليب الألبان، عصير البرتقال المدعم، وبعض الحبوب، خيارات مثالية لبدء اليوم بجرعة من فيتامين «د». تقول ماناكر إن هذه الأطعمة تساعد في توفير الفيتامين، خاصة خلال فصل الشتاء.
