تم العثور على مطبخ أثري في قلعة ٲلازيغ التاريخية في جنوب شرق تركيا، والتي يعود تاريخها إلى ما قبل 1000 عام.
وفي القلعة المدرجة على قائمة اليونسكو للتراث العالمي، لا تزال الأعمال البحثية مستمرة.
نتيجة أعمال التنقيب تم العثور على مطبخ عمره ألف عام، وفي ذلك المطبخ كان يتم إعداد الطعام لأمراء وسيدات القلعة ومسؤولي تلك الفترة.
بالإضافة إلى ذلك، تم العثور هناك أيضًا على أواني ومقالي من ذلك الوقت وعظام النسور.
وقال المسؤولون في قلعة ٲلازيغ إنهم شاهدوا أيضاً العديد من الأطباق والبضائع الأخرى من العصور البيزنطية والأرتوكية والسلجوقية والعثمانية.
وقال أ.د. دكتور. إسماعيل أيتاج إنه من الواضح أن الجزء المطبخي من القلعة الذي رآه عمره حوالي ألف عام وقال: “لقد عثرنا على أطباق وبضائع أخرى من العصر البيزنطي وسلالتي أرتوكلو وسلجوقلو والفترة العثمانية. ووفقاً لتقديراتنا، فقد تم استخدام هذا المطبخ حتى عام 1860.” و”تم العثور هنا على 8 أفران وقطعتين من الأواني الفخارية”.
استمرت الحياة في قلعة خاربيت (آلازيغ) حتى ستينيات القرن التاسع عشر، ولكن مع بناء المدينة الجديدة بالقرب من القلعة، ترك الناس القلعة واستقروا في المدينة الجديدة.
